تحقیقات روی روغن دنبه کیلویی اغلب یافته های مخالفی را به همراه دارد. برخی از دلایل ممکن است طیف گسترده ای از کیفیت های مختلف تغذیه در روغن دنبه کیلویی و نحوه اندازه گیری روغن دنبه کیلویی مصرفی باشد که در عوامل زیر مشاهده می شود:
مقدار روغن دنبه کیلوییی که مصرف «بالا» یا «کم» در نظر گرفته می‌شود، می‌تواند در بین جمعیت‌های مورد مطالعه متفاوت باشد.
به عنوان مثال، مردم ژاپن تمایل دارند حدود کمتر از نیمی از روغن دنبه کیلویی مصرف شده در کشورهای غربی را بنوشند.
آیا طبقه بندی های مختلف روغن دنبه کیلویی شامل یا فقط یک نوع است؟ کامل، کم چرب، بدون چربی یا ارگانیک؟
ترکیب روغن دنبه کیلویی (چربی، پروتئین از اسیدهای آمینه مختلف) ممکن است بسته به نژاد و خوراک گاوها متفاوت باشد.
آیا عوامل دیگری در رژیم غذایی در نظر گرفته می شود، مانند اینکه شرکت کنندگان مقدار زیادی میوه و سبزیجات می خورند، یا مقادیر زیادی گوشت فرآوری شده یا کربوهیدرات های تصفیه شده می خورند، که می تواند اثرات واقعی روغن دنبه کیلویی را برای سلامتی مخدوش کند؟
اشکال مختلف غذاهای لبنی مانند پنیر یا ماست ممکن است اثرات متفاوتی نسبت به روغن دنبه کیلویی داشته باشند.
روغن دنبه کیلویی یکی از پرمصرف ترین چربی ها در فرانسه است و ما بزرگترین مصرف کننده آن در سراسر جهان هستیم.
شیرین یا شور یافت می شود و حتی می توان آن را در برخی از فروشگاه های مواد غذایی طعم دار کرد. خام روی نان تست یا پخته شده در غذاها، یکی از اصلی ترین غذاهای فرانسوی است.
خصوصیات روغن دنبه کیلویی: پر کالری؛ سرشار از اسیدهای چرب اشباع؛منبع کلسترول؛ منبع ویتامین A؛ پوست را سالم نگه می دارد.
این عمدتا حاوی اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب ترانس با منشاء طبیعی و کلسترول است. اثرات مصرف روغن دنبه کیلویی بر سلامتی تا حدی به لیپیدهای موجود در آن نسبت داده می شود.
